珈琲工房 ほろにがへこうこそ! 栃木県小山市の自家焙煎店 珈琲工房 ほろにが 栃木県小山市卒島824
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コロンビア / ナリーニョ・サマニエゴ (深煎り)

今回、ご紹介させていただくのは、ナリーニョ地区サマニエゴエリアの小農家さんが作ったコーヒーチェリーの中で、選りすぐりのコーヒーのみをピックアップした特別品です!

このエリアのコーヒーは赤道に近く南部特有の傾斜の厳しい山岳地帯で、昼夜の温度差の大きい環境で栽培されている為、コーヒーの実が成熟する過程で実が引き締まり香り、味が豊かなコーヒーが栽培される産地としても有名です。

口いっぱいに広がるブルーベリーやライチのような赤い果実のニュアンスと、柑橘系の爽やかなな香りに、チョコレート、キャラメルを思わせる滑らかでスムースな口当たりは、非常に素晴らしいコーヒーに仕上がっております。

ナリーニョにはコーヒーを生産している小農家が4万軒近く存在するといわれています。農家の平均面積は1ヘクタール以下で国内で最も狭いです。

また、厳しい斜面での栽培がおこなわれており、完熟したチェリーを丹念に手摘みして水洗処理を行っております。

小農家の生産が多く、なかなか安定した美味しさを提供するのが難しいエリアのですが、素晴らしいポテンシャルを持った大好きなエリアの一つです!

バランスのとれた是非1度、コロンビアのナリーニョ地区のコーヒーを楽しんでください!

コロンビア / ナリーニョ・サマニエゴ (深煎り)




100g/ 620円(税込)
00g

 1目瞭然! ひとで分かる香味表!
酸味 ★★★★★★★★★★ 柑橘系の爽やかな酸味
苦味 ★★★★★★★★★★ しっかりとしたダークチョコのような苦味
香り ★★★★★★★★★ プルーンやレーズン、オレンジチョコレートのような香り
コク ★★★★★★★★★ ブラウンシュガーのような甘さとコク
後味 ★★★★★★★★★ 透明感がありスッキリとした後味


地域:ナリーニョ県 エル・タブロン・デ・ゴメス市
標高:1,800-2,000m
品種:カトゥーラ、ティピカ等
精製:フリーウォッシュト
乾燥:天日乾燥


楽しみ方
ドリップ、コーヒープレス、サイフォン、パーコレーター、エスプレッソ等で美味しく飲んで頂けます。

一般事情
1.面積 1,139,000km2(日本の3倍強)
2.人口 4,159万人(99年国連)
3.首都 ボゴタ
4.人種 混血75%、ヨーロッパ系20%、アフリカ系4%、先住民1%
5.言語 スペイン語
6.宗教 カトリック
7.略史 1810年 独立宣言
1819年 グラン・コロンビア共和国成立
1885年 コロンビア共和国と改称
1903年 パナマ分離独立


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