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ブラジル/ダテーラ農園 (中煎り)
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この豆のはペンタボックという完全に密封され真空パックで梱包されております！そうなのです。麻袋ではなく、真空パックされた豆がダテーラ社のロゴ入りのダンボールに詰められ送られて来ます。
セラード地区の新豆入荷はほぼ10月前後。これから端境期に向かうこの時期に、最もダメージを抑える事が可能な、最先端の梱包方法と言われています。
真空パックの封を切ると、フレッシュな生豆の香りと見事なグリーンの生豆で、ブルボン種としてはメッシュが大きめで整い現地での優れた作業が見て取れます。
挽いた時の香りは、セラード地区のブルボン種という事もあり、まるでクルミの様な甘く芳ばしい香りです！
クラフト（お湯を注いだコーヒー）は更に強いナッツやアーモンドのような芳香が楽しめます。
何と言ってもこの農園の特筆すべきは、上質なカカオやナッツのような品のよい芳ばしい香り。柔らかな苦味は心地よく、滑らかな口当たりが楽しめます！
パワフルながらも透明感があり、極めて細やかで蜜のような滑らかな味わいをお楽しみください。 |
若干明るい香味に感じるのは、セミウオッシュド精製主体の豆に
ナチュラル精製の豆をブレンドしたからでしょうか？
飲んだ瞬間に「あれ？中煎りなのに酸味が？」と感じるくらいに丸い口当たり。
アセロラのような瑞々しく自然な酸が感じられ、
柔らかな苦味に甘みの伴なったコクは、穏やかでどこかホッとする非常にまとまりのある味わいです。また、世界的に有名なバリスタ（エスプレッソを淹れる人）が多数使用する有名農園です！ |
| １目瞭然！ ひとめで分かる香味表！ |
| 酸味 |
★★★★★★★★★★ |
柔らかなグレープフルーツのような酸味 |
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| 苦味 |
★★★★★★★★★★ |
口の中に広がるやさしく甘みを伴った苦味 |
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| 香り |
★★★★★★★★★★ |
ナッツやアーモンドのような甘く芳ばしい香り |
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| コク |
★★★★★★★★★★ |
軽やかながら甘みのあるコク |
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| 後味 |
★★★★★★★★★★ |
芳ばしい中にもスッキリとした後味 |
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世界でも珍しいリーファーコンテナ輸送・定温倉庫管理にて、最高のコンディションを保っております。ミナスジェライス州・パトロシーニョ市の標高1,000〜1,100mと、セラード地区では標高の高い所にある大きな農園です。
品種は甘みに優れるイエロー・ブルボン種100％。農園内にウェット・ドライの全てのミルがあり、生産から輸出まで全て一貫して農園内で行っています。
栽培はすべてGPSを使い土地を細かい区画に分けて管理しており、肥料散布、収穫がいつ誰の手で行われたかまで実際に把握しています。
また、売上の5％を寄付するなど社会福祉面への関心が非常に高く、農園内にはワーカーの為の住居、学校、セミナー施設、自然保護区等が整備され、ISO14001、RA及びUtz Capeの認証を取得済。
ドリップ、コーヒープレスで美味しく飲んで頂けます。シュガー、ミルクを少々入れても美味。
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| ■マスターの能書き■ |
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ブラジルは、南米大陸の４７％を占め、世界第５位の面積をもちます。熱帯・亜熱帯それに南回帰線以南の温帯にまで国土をもち、世界総生産量の２５〜３０パーセントを担います。
手間のかかるアカイア種の幼木の丁寧な選定、農園の適切な取り扱い、完熟豆だけを限定した手摘みの収穫、およびすべての工程における配慮といった仕事の結果なのです。大量生産・低価格の物ではございません。
コーヒーの本場ブラジルの香味をお楽しみくださいませ。 |
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| 一般事情 |
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| 1.面積 |
851.2万km2（日本の22.5倍） |
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| 2.人口 |
1億5,700万人（1996年地理統計院） |
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| 3.首都 |
ブラジリア |
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| 4.人種 |
欧州系（55％）、混血（38％）、その他（アフリカ系東洋系等） |
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| 5.言語 |
ポルトガル語 |
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| 6.宗教 |
カトリック教徒約90％ |
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| 7.略史 |
1500年 |
ポルトガル人カブラルによるブラジル発見 |
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| 1822年 |
ポルトガルより独立（9月7日） |
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| 1889年 |
共和制樹立（11月15日） |
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| 1964年 |
カステロ・ブランコ軍事政権樹立 |
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| 1985年3月 |
民政移管（21年振り） |
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| 1988年10月 |
新憲法公布 |
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| 1990年3月 |
コロール政権成立（29年振りの直接選挙） |
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| 1995年1月 |
カルドーゾ政権成立 |
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| 1998年10月 |
カルドーゾ大統領再選 |
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| 1999年1月 |
第2期カルドーゾ政権成立 |
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