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ブラジル/コカ農園 (中深煎り)
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新豆入荷致しました！今年のブラジルは、スルデミナス地区の物と、セラードの地区の２種をチョイス致します。
第一弾は、昨年販売し好評を得たスルデミナス地区にあるAldericoさん所有のコカ農園に決定です。
もちろん、前回同様のイエローブルボン種のパルプドナチュラル精製です。このパルプドナチュラル製法とは、コーヒーの外皮のみを除去し、内果皮の粘液質（ミューシレージ）を
つけたまま乾燥する方法を採用しています。（果肉のヌメリ）を完全に落とさずに乾燥工程を行う方法です。
Aldericoさんの長年の経験の末に仕上げられた、難易度の高いパルプドナチュラル製法により、果肉の甘みが豆に浸透し、甘い口当たりと華やかな味わいに仕上がっております。 |
セラード地区とは異なり、明るく華やかなカップ。もちろん、ブラジルらしいナッツやチョコの様な甘く芳ばしい味わいですが、その中にも優しい酸味があり、どこか完熟したフルーツのような味わいも楽しめ、奥行きのある味わいです。
中深煎りの酸味と苦味の絶妙なバランスで、心地よいアフターテイストが楽しめます。マンデリンやケニアの様な華やかで個性のあるコーヒーではございませんが、透明感があり綺麗な味わい。穏やかで優しいl香味で、とっても飲みやすいコーヒーに仕上がっています。
ブラジルファーンのお客様。大変お待たせいたしました！新豆の味わいを是非お楽しみくださいませ(^ー^*
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| １目瞭然！ ひとめで分かる香味表！ |
| 酸味 |
★★★★★★★★★★ |
穏やかな酸味 |
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| 苦味 |
★★★★★★★★★★ |
口の中に広がるやさしく甘みを伴った苦味 |
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| 香り |
★★★★★★★★★★ |
甘く芳ばしい香り |
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| コク |
★★★★★★★★★★ |
しっかりとした豊かなコク |
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| 後味 |
★★★★★★★★★★ |
透明感がありスッキリとした後味 |
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ミナスジェライス州スルデミナス地区の農園です。イエローブルボンはアマレロブルボンとも言われ、黄色実で完熟するコーヒーチェリーです。口当たりがまろやかでまるで果実のような甘みを感じ、さわやかな酸味と丸みのある味わいが特徴です。透明度が高く、スッキリとした最高のコーヒーです。
ドリップ、コーヒープレス、サイフォン、パーコレーター、エスプレッソで美味しく飲んで頂けます。シュガー、ミルクを入れても美味。
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| ■マスターの能書き■ |
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ブラジルは、南米大陸の４７％を占め、世界第５位の面積をもちます。熱帯・亜熱帯それに南回帰線以南の温帯にまで国土をもち、世界総生産量の２５〜３０パーセントを担います。
手間のかかるアカイア種の幼木の丁寧な選定、農園の適切な取り扱い、完熟豆だけを限定した手摘みの収穫、およびすべての工程における配慮といった仕事の結果なのです。大量生産・低価格の物ではございません。
コーヒーの本場ブラジルの香味をお楽しみくださいませ。 |
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| 一般事情 |
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| 1.面積 |
851.2万km2（日本の22.5倍） |
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| 2.人口 |
1億5,700万人（1996年地理統計院） |
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| 3.首都 |
ブラジリア |
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| 4.人種 |
欧州系（55％）、混血（38％）、その他（アフリカ系東洋系等） |
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| 5.言語 |
ポルトガル語 |
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| 6.宗教 |
カトリック教徒約90％ |
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| 7.略史 |
1500年 |
ポルトガル人カブラルによるブラジル発見 |
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| 1822年 |
ポルトガルより独立（9月7日） |
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| 1889年 |
共和制樹立（11月15日） |
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| 1964年 |
カステロ・ブランコ軍事政権樹立 |
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| 1985年3月 |
民政移管（21年振り） |
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| 1988年10月 |
新憲法公布 |
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| 1990年3月 |
コロール政権成立（29年振りの直接選挙） |
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| 1995年1月 |
カルドーゾ政権成立 |
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| 1998年10月 |
カルドーゾ大統領再選 |
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| 1999年1月 |
第2期カルドーゾ政権成立 |
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