珈琲工房　ほろにがへこうこそ！ 味わいを楽しむ。違いを楽しむ。特選飲み比べ 栃木県小山市卒島824
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ブラジルの煎り具合を極めるセット
プロでもココまでの違いを体験した人は少ないはず。10年前。こんな違いを楽しもうという人は日本に何人いただろうか？こんな飲み比べは想像もしていなかったはずです。

ブラジル　「セルトン農園」
カルモデミナス地区・パルプドナチュラル精製

ブラジル　「マカウバデシーマ農園」
セラード地区・セミウオッシュド精製

今回注目して飲み比べして頂きたいものは精製方法！サクランボのような形をしたコーヒーチェリーを潰すと、ぽろっと出てくるコーヒーの種。
潰したばかりの生豆には、少々青臭く甘い粘性のあるパルプ質が付着した状態です。この粘性を残したまま乾燥させる事をパルプドナチュラル精製といいます。

丁寧に攪拌され良い出来のパルプドナチュラル精製は、生豆に付いた甘みが生豆に浸透すると言われ、その為エキゾチックで複雑な香味が生まれます。

このパルプ質を完全に除去した物が、マカウバデシーマ農園が採用したセミウオッシュド精製。（その他エコウオッシュドやフルウオッシュド精製等がある）

たったこの違いで、コーヒーの味わいは別物に早変り！

え？という発見があるかもしれません！

上級編ですが、両農園とも素晴らしいコーヒーです。ビギナーさんからベテランさんまで是非チャレンジしてみてください。当店の最も人気のある豆「ブラジル」の飲み比べです(^o^)丿
ブラジルの精製の違いを楽しむセット
100ｇ×2種 / 1240円（税込）
　　　　　　　　　　　　　　

コーヒー豆が皆様のカップに注がれるまでには、想像以上に沢山の工程があり、
全ての工程が味に何らかの影響を与えています。

何が原因でこの香味になるという原因を探す事は非常に困難になっています。
しかし、何でだろう！？と言う疑問が新たな発見に繋がります。

この飲み比べは非常にマニアックです。近所の喫茶店のマスターや自家焙煎の主人に話しても理解してくれない場合がほとんどだと思います。。。。

自分だけで楽しむか、お友達との話しに留めてください*^_^*また、コーヒーメーカーで淹れた場合、香味の違いが分かり難い場合がございます。


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