珈琲工房 ほろにが
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ケニア_カイナムイ・ファクトリー_中深煎り





今回ご紹介致しますのは、コーヒーの名産地で名高いニエリとエンブ、2つの地区に挟まれた場所にあり、ケニア山の南麓に位置するキリニャガ地区にあるカイナムイ・ファクトリーです。

設立は1964年と非常に歴史のあるファクトリーでもあります。

標高は1,460-1,750mと高地で栽培され、品種はケニアでの栽培に適しているSL28・SL34です。

精製は伝統的なフリーウォッシュト精製で、アフリカンベッドと呼ばれる棚の上でじっくりと天日乾燥致しました。

挽いた時の香りは、プラムにピーチにラズベリーのような赤く熟した果実のようです。ひとたびお湯を注ぐと、豊かな香りは花や甘いスパイス、ブドウやネーブルオレンジなど、実にさまざまなニュアンスの香りで溢れてきます!

また、やや冷めてくると、マンダリンオレンジやユズやパイナップルのような柑橘やエステル香も魅力的です。
時間の経過に伴って、刻一刻と味わいが移り行くのを、じっくりと味わい楽しんで頂きたいコーヒーです。

ケニアコーヒーの良さを最大限楽しんで頂けるように真空パックにて梱包し、リーファーコンテナ(定温船)にて輸送しました。是非一度お試しください。
ケニア_カイナムイ・ファクトリー_中深煎り
100g / 780円(税込)

00g
生産者:生産者:カイナムイ・ファクトリー 所属の小農家
所在:中央州キリニャガ県東部Gichugu地区Ngariama
標高:1,460-1,750m
品種:SL28、SL34、Ruiru11
精製:発酵槽を使用したウォッシュト
収穫:赤実をセレクトピッキング
収穫期:メインクロップ10-1月(全体の70%)
保管:国内定温倉庫

こんな味わいのコーヒーです。
酸味 ★★★★★★★ オレンジや柚子、ラズベリーのような酸
苦味 ★★★★★★★ 甘く優しく心地よい苦み
香り ★★★★★★★ プラム、花、甘いスパイス、ベリーのような香り
コク ★★★★★★★ ケニアらしい濃縮感のある芳醇なコク
後味 ★★★★★★ 持続性のあるフルーツのような甘い余韻
 

煎り具合によるコーヒー選び
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