珈琲工房 ほろにが
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エチオピア_イルガチェフェ・ナチュラル_中深煎り
エチオピア_イルガチェフェ

エチオピア_イルガチェフェ
豆を挽いた瞬間から、白い花を思わせる甘い香りと、桃やアプリコット、マスカット、プラム、ベリー等々完熟した甘い香りが巧みに融合し、素晴らしい香りを感じることが出来ます。

その複雑で豊かな香りと甘さ。口に含んだ瞬間から舌に軽く感じる酸味と角の無いまろやかな苦味は、心地よい余韻となって長く長く続きます。

今回ご紹介しますエチオピア・イルガチェフェ_ナチュラルは、イルガチェフェの中でも素晴らしいコーヒーを生産するウォテのナチュラルです。

ナチュラルとは、コーヒーの赤い実を付けたまま乾燥させ、その後脱穀をする精製方法の事です。果肉の糖分が豆に浸透し、ナチュラル精製ならではの独特の香味が作り出されます。

手摘みされた完熟のチェリーはウオッシングステーションに持ち込まれた後、更にしっかりと完熟したチェリーのみを選別し、ミル内にあるアフリカンベッドで約20日乾燥させます。

天日でじっくりと乾燥したチェリーは脱殻された後に、最終仕上げのハンドピックを行います。
華やかで複雑な風味は一度ハマるともう抜け出せません!透明感のある綺麗な味わいも必見です。個性豊かなコーヒーが大好きな方は是非お試しください。コーヒーの概念が変わる逸品です。

エチオピア_イルガチェフェ
エチオピア_イルガチェフェ・ナチュラル_中深煎り
 100g / 740円(税込)

00g
生産者:Wotte Washing Station 周辺の農家
所在:イルガチェフェウォレダ ウォテ地区
標高:ウェットミル 2,010-2,025m、周辺農家 約2,000-2,200m
品種:在来品種
収穫:手摘み、収穫後更にハンドソーティング
乾燥:棚干し天日乾燥
輸送:リーファーコンテナ
保管:国内定温倉庫

こんな味わいのコーヒーです。
酸味 ★★★★★★★ 穏やかな酸味
苦味 ★★★★★★★ 甘く滑らかな苦味
香り ★★★★★★★ マスカット、プラム、ベリーのような完熟した甘い香り
コク ★★★★★★★ 柔らかく優雅なコク
後味 ★★★★★★★ 透明感がありスッキリとした後味
 

煎り具合によるコーヒー選び

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