珈琲工房 ほろにが
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コスタリカ_エル・アルト農園_中深煎り
今回ご紹介いたしますのは、コスタリカで最も高い標高を誇るチリポ山の西側に連なる山脈の山麓に位置するピエドラ地区のエル・アルト農園です。

このエリアは主だったコーヒーの産地から孤立した場所にあるため、生産したコーヒーは地域の農協に搬入し、SHBなどの商品として流通していました。

しかし、コスタリカを代表するエクスポーターであるエクスクルーシブコーヒーが彼らの土地やコーヒーのポテンシャルに目を付け、品質向上のためのサポートを行うことで、より魅力あるコーヒーに変貌しました。

完熟したチェリーは、所属するクレストネス・マイクロミルに持ち込まれて、ウエットミル(果肉を除去・乾燥工程)・ドライミル(選別・パーチメントを脱殻工程)が行われます。

フローラルできれいな酸と滑らかなコクのバランスは素晴らしく、みかんのような爽やかな酸に厚みのある口当たりが楽しめます。

一杯のコーヒーから、農園主グレースさんのコーヒー栽培にかける情熱が窺い知れるような大変素晴らしいコーヒーに仕上がっております。

最近のコスタリカでは果肉を付けたまま乾燥させる、ハニー仕上げの人気が高まっております。これはこれでユニークな香味が楽しめますが、小細工なしの正真正銘のコスタリカも魅力的です。

最良のエリアで丹念に造り上げられた伝統的な「フーリーウオッシュド精製」はマイルドタイプの非常に素直な味わいながらも、甘くうっとりするような心地よい余韻が長く楽しめます!
毎年安定した実力のある農園の為、今年は昨年よりも多くオーダーしました!

価格も昨年の100g840円⇒740円と多くのお客様に喜んで頂けるように頑張りました!是非一度お試しください。

コスタリカ_エル・アルト農園_中深煎り
100g/ 740円(税込)

00g
地域:サン・ホセ州東部チリポ地域ピエドラ地区
農園主:グレース・カルデロン・ヒメネス氏
品種:カトゥーラ
標高:1,885m
収穫:セレクトピッキング
精製:フリーウォッシュト
乾燥:ビニールテント内の網棚にて乾燥

こんな味わいのコーヒーです。
酸味 ★★★★★★★ オレンジのような爽やかな酸味
苦味 ★★★★★★★ 口の中に広がるやさしく甘みを伴った苦味
香り ★★★★★★ バラの花やジャスミン、甘く芳ばしい香り
コク ★★★★★★ 滑らかで心地よいコク
後味 ★★★★★★ 透明感がありスッキリとした後味
 

煎り具合によるコーヒー選び
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