おすみとマスターのほろにがコーヒー日記

こん○○は！おすみでございます*^_^*
本日水曜日は定休日をいただきますので、
よろしくお願いいたします(*^ ^)(*_ _)ペコリ

さて、すっかりとUPするのが遅くなりましたが
ブラジルのマスターから届きました画像をご紹介いたします！

赤土の大地に限りなく広がる抜けるような青空。
セラード地区を移動中の風景です

当店でもお馴染み、「マカウバデチーマ農園」です。
広いなぁ〜キョロ(。。ヘ)　(・・ ?)　(　゜゜)ゝキョロ

ただ今、沢山のコーヒーチェリーが収穫されていますヽ(°◇° )ノ

収穫後、精製されたコーヒー豆（まだ硬い殻に覆われています）が
広い敷地で天日乾燥されています。

当店で販売していたコーヒーは、
更に手間のかかる「棚干天日乾燥」です(o^-’)b

こちらは、多くの品種を植えてその特徴を調べる為の
研究所の農園のようです。
日本で言う「農業試験場」のような感じでしょうか？

研究所内でのカッピングの様子。

今日は他の農園視察や、
コーヒーの農業技師による講義などを受ける予定のようです。

そしてついにっ！！

ただ今、当店で販売中のブラジル「ダテーラ農園」へ。

マスターは体調も良く、楽しく過ごしているようです。
何より。何より。

以下は子育てネタ　の余談話です< (_ _)>

昨日も小さくおててをフリフリしながら
保育園に行ってくれた豆太でしたが、
お昼には　熱が出て早退してきました。。。。。

朝から　いつもよりも高めの体温と咳が気になっていたのですが、
なんとか持ちこたえてくれればなぁ。と思っていたのです。

熱の為か、いつもよりもグズル豆太。
「母ちゃん、お仕事あんのよ。発送　終わってからね。」といいながら、
正直ちょっと切なくなってしまいしたσ(^_^;

変わりやすいお天気が続いておりますので、
皆さんも風邪ひかないように　気をつけてくださいね♪

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こん○○は！おすみでございます*^_^*
「期間限定　未亡人気分」を味わって　早いもので3日目。
コツコツと頑張っております(｀・ω・´)(´・ω・`)

さて、ブラジルとの時差は約12時間。
地球の裏側ですので、昼夜が逆なんですね〜。

そんな中、本日の早朝にマスターからメールが送られてきました。
ブラジル・サンパウロに到着後、またまた飛行機を乗り継ぎ
「パトロシーニョ」という街にチェックインして、1泊中です。

携帯カメラの写真なので、あまり綺麗には映っていませんが、

キリストの像でしょうか？
良くテレビなどで放映されるのは、たぶん　
リオデジャネイロにある「コルコバードのキリスト像」だと思うので、
これは違うんだろうなぁ・・・・。

日本のあちこちにも　大仏様が建立されているのと
同じような感覚なのでしょうか。

こちらは広大な風景。
こんな広い土地に、真っ赤なコーヒーチェリーが実ってたら
さぞ綺麗だろうなぁヽ(^o^)丿

また画像が届き次第UPしたいと思いますので、
お楽しみにぃ〜〜o(*^^*)o

以下は子育てネタの余談話です< (_ _)>

4月から保育園に通っている豆太。
朝　別れるときは泣き泣き。
しばらくしてからは　泣かなくなったけど・・。

それが！！

今日初めて「バイバイ」で見送ってくれましたヽ(ﾟ▽ﾟ*)乂(*ﾟ▽ﾟ)ﾉ ﾊﾞﾝｻﾞｰｲ♪

栃木はあいにくの曇り空で、天の川は見えないけれど
何かプレゼントをいただいたみたいで、うれしかったぁ。

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こん○○は！おすみでございます*^_^*
昨日からマスターがブラジルに出かけております。

本日の朝、アメリカのダラスに無事到着したとの連絡がありました♪
今頃はブラジルに向けて、またまた空の旅を続けていると思います。

さて、そんな中　昨日も沢山の客様にご来店いただきました。
マスターが居ない間は、どうしても手が回らず、
他のお客様をお待たせしてしまう事が出てまいりますので、
試飲のサービスをお休みさせていただいております< (_ _)>

それでも、営業社員豆太（もうすぐ2歳）がかんしゃくを起こし
お客様にお手伝いしてもらいオンブするなど、
ご迷惑をおかけしてしまいましたぁ・・・・(ーー;)

うぅ〜〜〜ん。子育てと仕事の両立は大変だぁ(＠_＠;)

今日も、お中元のご注文など沢山頂いておりますので、
お仕事頑張りたいと思います(^o^)丿

庭のひまわりも咲き始めたので、
近いうちに画像もUPしたいと思います*^_^*

さぁ　お仕事！お仕事♪

皆様には、ご不便お掛けいたしますが、
よろしくお願い申し上げます。

がんばれ　おすみ！！
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こん○○は！従業員MASTERでございます*^_^*
本日7/5〜15日までブラジルの視察に出かけて参ります。

ヘッポコ社長と豆太でお店を回しますので、
多少出荷が遅れる場合がございます。

日時指定のある場合は、
注文日＋4日程度の余裕を頂ければ幸いです。

ご不便お掛けいたしますが、
よろしくお願い申し上げます。

視察中も、写真等をお送りいたしますので、
ブログのチェックもよろしくお願いいたします。

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こんにちは。従業員のMASTERです。
今日は定休日。土曜日にブラジルに出発する準備です。

長旅ですので、Ｔシャツ３枚買っていました。
後何が必要なんだろぉ？
産地の気温・気候を参考に準備しなくちゃ。。。。

最近忙しくて何も準備してないけど大丈夫かしら？？

就寝前はポルトガルの単語をお勉強です。
勉強と言っても、普通の挨拶程度の単語や
土産やさんで使いそうな単語の

「おねえぇさん　もうチョッとまけてぇ〜」

「３つ買うので安くしてぇ〜」

「ありがとう。」位の物ですが・・・。

何時でも何処でも、挨拶と感謝の気持ちであれば、
言葉など通じなくても何となると思います。

そう信じています。。。。。
毎回言葉の壁にぶち当たる従業員でした。

はたして無事帰って来れるのか！　頑張れ俺。

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こん○○は！最近、貧乏人には相応しくない、
正絹の（安い）服を集めるのが趣味の従業員でございます*^_^*

さて。当店はご来店頂いたお客様に、
試飲のコーヒーをサービスさせて頂いています。

もちろん、試飲して旨かったら、これも買ってねと言う、
深ぁく優しいメッセージも込めれてています（笑）

「どんなコーヒーをお淹れしますか？？」
と、だいたいお聞きします。

顔馴染みのお客さんでしたら、
「お任せ」や「オススメ」のコーヒーを試飲させて！
というパターンが多いです。

初めてのお客様の場合は、どんなコーヒー好きなのか？
苦いのが好き？酸味は？とお聞きした上で、
お客様の喜んで頂けるような物を提案させて頂いております。

商売だ。お客さんに喜んで頂いてナンボです。
せっかく淹れたのに口に合わないのでは、
お客さんにも大変申し訳ないし、
何よりも農家の皆様にも申し訳ないと思う。

そして最も困るリクエストがあります。

「マスターが最も美味いと思うコーヒーを淹れて！」

と言うリクエストです。
人それぞれ好みがあるでしょう・・・。
本当に小生好みで良いのかい？？
自分の好みの味を把握してからでも遅くはないのでは？？

やっぱり、、、、

　　　　　ガッツリと濃厚なマンデリンで撃沈。。。

青いカビがフサフサ生えたチーズとか、カビの匂いの強いワインを
グイグイ飲める人は、やはりその道の経験者です。
小生はその道の経験者ではないので、
正直理解できない部分も沢山あります。

コーヒーだって濃密で複雑な味わいのマンデリンは、
それなりの経験がないと難しい場合が多いです。

最近、コーヒーに点数が付けられるようになり、
点数を気にするお客様も増えてきました。

しかし、点数なんてどうでも良いと思うんですよね。
「自分好みのコーヒー」を探せればいいんです。
値段も味も含めて、自分の「好み」のコーヒーを。

そして1人でも多くのお客様に、当店のコーヒーが
「好みにマッチ」したコーヒーを提供できるよう、
頑張って参りたいと思います。

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こんにちは。従業員のMASTERです。
本日もたくさんのご来店・ご注文頂きまして、
誠にありがとうございましたo( _ _ )o

７月1日必着のお中元を沢山頂きまして昨日はほぼ徹夜。
そして気が付けばもう深夜１時を回っていますw(°ｏ°)w

これから・・・・。

７月のＨＰへ変更して経理をして、メルマガの下書きを書いて・・・。

　　　　　　就寝　明け方？？

最近、無理が聞かなくなってきたなぁ〜。
2日寝なくても平気だったのに、最近1日徹夜すると疲れる^^;

ブラジル出発まであと５日。

あぁ〜。ブラジルで旨い肉食うぞぉ！！

ブラジル行ったら、最高のコーヒーをゲットして来るぞ！お楽しみに！！

燃料高にも負けるな！　頑張れ俺。

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こん○○は！従業員でございます*^_^*
今日は何と！コーヒーのお話をしてみます♪

以前はコーヒーの悪者として扱われる「カフェイン」。
次々と良い事例も上がっておりますが、
やはり過ぎる事は良くないようです。

まぁ。これはカフェインに限らず、
肉も脂も糖分も塩分も身体に必要です。
しかし、取り過ぎてはいけないって事と同じですね。

で。どれ位で過ぎるのか？
どの辺が適量なのか？
これは、個々に違うと思います。
美味しいと思う範囲が適量とも思います。

カフェインだけを見ると、60ｋｇの体重の人が連続で100杯飲むと、
危険な状態になると思います。急性カフェイン中毒ですね。
ゆっくり飲んでも、まぁ一日30杯程度に抑えましょう。

って、そんなに飲めないと思いますが・・。

ちなみにコーヒーの豆をお茶碗一杯分食べると、
カフェインの取りすぎです。
危険な状態になるかもしれませんのでおやめ下さい。

まぁ。酒好きで命を無くす人はいても、
コーヒーで命を無くす事はかなり難しいですねぇ。

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こん○○は！おすみでございます*^_^*

不安定なお天気が続いておりますが、
みなさま体調など崩されておりませんでしょうか？

マスターのブラジル視察へ出発する日も、
あと1週間となってまいりました(^ー^* )

7月5日から14日までマスター不在となりますので、
商品のお届けまでいつもよりもお時間を頂く場合がございます。

日にち指定のご希望やギフト商品などは、
余裕を持ってご注文いただければ幸いです。
マスター不在の期間は、おすみ1人で頑張りますので、
よろしくお願いいたします(*^ ^)(*_ _)ペコリ

さてさて話変わって、先日帰った山形ネタです。
ちょっと変わった自販機を発見！

ヤマト運輸かみのやまの営業所の敷地内にありました。

横にもきちんと自己主張が！

しかも、ジュースのお値段もちょっとお安かったような気が・・・？？

少しづつ写真もUPして、楽しいブログにしたいと思っています♪

　　　それにしても・・・・。

　　　　　　　　　　コーヒーのネタ少なっ（；゜０゜） ぎく

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こんにちは。従業員のMASTERです。
本日もたくさんのご来店、
誠にありがとうございましたo( _ _ )o

最近、毎日のように社長の文句を言っていますが、
まだ社長が懲りないようです。（小生が懲りないのか？）

今回も微妙な会計処理についてなのですが・・・。
実は最近、夏用の作務衣を新調したのです。

涼しげな本麻の物と、麻綿の２着を購入。
これでご機嫌にお仕事出来ると思っていたら、
何と！当店自慢の超ドケチ社長が・・。

「この作務衣は経費では無いっ！」

と言い張るんです。。。。だって仕事で着てるんでしょ！？
毎日毎日こき使われ、定休日も仕事絡みの事しかしないでしょ？
職場のユニフォームでしょ！？

言っても無駄なので、もう何も言いません。
何も相談せずに事後報告します。もちろん、
来月のお小遣いから天引きです・・・。

更に・・・。

売れるメルマガ書かなければなりませんo(;-_-;)o
月末月初の忙しい時期に・・・。

負けるな俺。頑張れ俺。

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こん○○は！ほろにが従業員でございます^_^
今日は東京でコーヒーの勉強です。
あまり外に出るのは苦手ですが、
頑張って美味しいコーヒーを提供できるよう、
沢山の方と意見交換・勉強ができたら良いなと思っています。

社長からスイカ（suica）を渡されて、
凄く便利と思っていたのですが、
何分新幹線が使えないのです^^;

仕事で行くのだから、時間は大切だからと思いつつも、
切符を買って乗るのが面倒で、結局東京往復を
鈍行で行ったり来たり・・・。

グリーンとは言わないが、せめて新幹線位
出せたらと思います。

社長としては、鈍行で移動し浮いたお金で
都会の旨いケーキでも食いてぇと言いそうですが。。。。

今年は凄く予定が詰まっています。
お仕事尽くしの一年です。

商売には結び付かないのですが、
美味しさには結びつきそうです(^o^)丿

一生懸命最高の豆を作ってくれた農家さんの為にも、
美味しいコーヒーをと思って購入してくださるお客さんの為にも、

そして、小生が飲むコーヒーですから！！

もっともっと美味しく焙煎出来るように勉強してみます。
仕事のコーヒーではなく、趣味のコーヒーの
時間がもっともっと作れたらと思っています。

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こんにちは。従業員のMASTERです。
何だか最近忙しい日々が続いております。

最近マンネリ気味の豆を入れ替え中です。
ローストポイントを探したり、
ブレンドでの配合や香味のチェックをしたり、
ＨＰの作成やらで、なんだか毎日真夜中までお仕事です。。。

もう少し豆の種類を増やしたいのですが、
在庫の管理やら焙煎やら味のチェックを考えると、
現段階ではこれが限界です。。。
テキパキ仕事が出来たら良いのですがねぇ〜。

それと、ブラジル出発前に終らせるお仕事が、
次々と社長から言いつけられますε=(´o｀;)

ほんと。へっぽこ社長のクセに偉そうに・・・。
おいらがブラジル視察で居ない間に、
メルマガ流してフルに働いてもらおうっと。

時間があれば、予定外にプレゼントなんか用意して、
バンバン売れるようにメルマガ書こうφ(..)

もはや従業員の「復習」です＼(^^)／
思い知れ。へっぽこ社長。
そして、おいらが居ない間ガンガン稼いでくれ！

どっちみち、ブラジルから帰ったら、
また偉そうに上から目線で扱き使われるんだけど・・・。
まぁ。お客さんが喜んでくれるなら良いかな。

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