明日は父の日。

こんばんは!いつもありがとうございます。
ほろにが おすみです(*^-^*)

今日は朝から冷たい雨の中、沢山のお客様にご来店いただき
誠にありがとうございました。

車通勤をしていた若かりし頃は、雨でも雪でも全然平気でしたが
お家=仕事場となった今では、よほどの予定がない限り
雨はお家にいよう!と元からズボラが更にズボラになったのでσ(^_^; 、
悪天候の中ご来店下さるお客様には、本当に頭が下がる思いです。

今日は雨と共に気温もグッと低くなっておりますね。
明日はまた暑くなるようですし、寒暖差による体調不良には
十分にお気を付けくださいませ。

さて明日は、父の日です。
母の日と違って、なんだか毎年盛り上がる感が少ないと思うのは
おすみだけなのでしょうか?

ただおすみはどうかと聞かれたら、
父達はもう既に日常に必要なものは十分に持っているだろうし、
ホント何がいいんだろうなぁ・・・。と悩みここ数年は持ち帰り寿司を御馳走する。
に落ち着いています(^^*ゞ ポリポリ

マスターはプレゼントを貰うのが好きではないので、
息子も父の日は何も準備しないし、全然盛り上がってない( ̄_ ̄|||)
と言うのが正直なところです。

以前どこかで、父の日ギフトをお父さん自身が自分へのご褒美として買う
“セルフ父の日”現象がじわり拡大している。
なんて事も聞いたような気がしますが、ちょっと切ないですね( ;∀;)

明日でも間に合います!プチラッピングも無料で行っておりますので、
コーヒーがお好きなお父様に、
ぜひコーヒーのプレゼントいかがでしょうか?

世の中のお父様方。
いつも本当にありがとうございます(*- -)(*_ _)ペコリ

マスター、いつもお疲れ様。
小さかった息子も、もうすぐマスターの背を抜かしそうですね。

ブレンド2種

こんにちは。ほろにが☆パート従業員のMASTERです。

6月に入り夏のフレンチ禁断の深煎りと2種のブレンドをリリースしました。

月次決算に便り作りに焙煎に水出しアイスバッグにドリップバッグの作成と、体力の限界に挑戦中の従業員。

疲労に睡眠不足は頭の回転も味覚能力も生産性も衰えます。

ブレンドなんてものは、ある程度各々の味を把握してるので、チョイチョイと出来上がるものです。

料理と一緒です。あとはセンスの問題なのです。

ただ、今回はかなりのコーヒーを試作して飲みました。飲みまくりました。

深煎りや深々煎りを好きなお客様は酸味が苦手な方が多いです。

深煎りのアーモンドやナッツ、キャラメルのような豊かな甘さやコクを楽しむ方へのアプローチでしたら簡単に出来ます。

難しいのは酸が苦手で深煎りを好む人が沢山いるのです。

コーヒーには多くの酸がございます。

クエン酸、リンゴ酸、コハク酸、乳酸、グリコール酸、プロピオン酸、酢酸、ギ酸、リン酸、ポリフェノール系のクロロゲン酸類(クロロゲン酸、キナ酸、コーヒー酸)など。

深く焙煎すると酸味が減る傾向にあります。

その為、酸味が苦手な方は深煎りをおススメします。

もっと言えば、良質な酸も不快な酸も一色淡で酸味が嫌いなのです。

酸味が苦手なら深い焙煎が良い。

酸味の質を理解出来る人はほぼ居ないのが現状だからだ。

続く。

夏のフレンチ

こんにちは。ほろにが☆パート従業員のMASTERです。
5月とは思えないような暑い一日でしたが、お元気でしょうか!?

土曜と日曜は5月としては記録的な高温と予想されているようです。
暑さに慣れてない時期ですので、お体にお気をつけてお過ごしくださいませ。

さて、月末になりましたのでほろにが便りの更新作業です。
まずは「夏のフレンチ」の最終調整です。

春のフレンチは、マンデリンをメインに使用し、フレンチローストのもつ力強さの中にも滑らかで豊かなコクが楽しめるような味わいに仕上げました。

夏のフレンチは、オレンジピールをチョコレートで包んだような甘く爽やかな味わい。

華やかで透明感のある味わいのフレンチローストに仕上げようと思います。

アイスコーヒーも良いですけど、爽やかな中煎りのコーヒーも良いですけど、じっくりと淹れたホットのフレンチローストも最高です。

6月初旬の販売予定です。お楽しみにお待ちください!

ほろにがに有名人がw(°o°)w

こんばんは。ほろにが おすみです*^_^*
朝から激しく降り続いていた雨が、夕方には静かになりました。

各地で結構な雨量になっているようですので、
お足元等十分にお気を付けて下さいませ。

さて、昨日ですが当店にプロ野球選手の西岡剛選手がご来店くださいましたヽ(°◇° )ノ
野球には全く疎い私でも、名前をお聞きしたことがある有名な選手さんです。
千葉ロッテマリーンズからメジャーリーグ、そして阪神タイガースへ。
2006年のWBCや2008年の北京オリンピックにも参加されています。

今は栃木県のプロ野球チーム。
栃木ゴールデンブレーブスに所属されています。

第一印象を一言でいうと
スラ~っとして、爽やかで大変なイケメンでした(* ̄(エ) ̄*)ポッ
マスターが接客しておりましたが、物腰も穏やかで
説明にもしっかりと耳を傾け質問してくれたりしていました。

息子と野球をやっている友達の分のサインをお願いしたところ
快く書いてくださいました。
汚れが付かないように、すぐさまクリスタルパックの袋に収納。
おすみ、自分でも自覚するほど今までにない素早い対応 (・-・*) ヌフフ

テスト期間中の為、早く帰ってきた息子と握手してくれたようで
息子がとても喜んでいました。
あ~私も握手してもらえば良かったなぁε=(´o`;)

今まであまり触れる機会の無かった野球。
小山市が栃木ゴールデンブレーブスのホームタウンらしいので、
ゴールデンブレーブス・そして西岡選手応援していきたいと思います\(^_^ )

smacap_Bright

野球をやっているお友達にプレゼントしたら、
超超超 大切にする!と言ってくれました。
なんだかおすみまで、嬉しくなっちゃったな(^ー^* )

Photo:コロンビア/ペドロ・クラロス

Colombia/PedroClaros

生産者:ペドロ・クラロス
Finca名:ラ・チョレラ
所在:ウイラ県ピタリト市ブルセラス
標高:1,735-1,830m
農園面積:6.5ha
栽培品種:カトゥーラ25,000本、コロンビア7,000本、カスティージョ2000本
※カスティージョ種はピンクブルボン種に、コロンビア種はティピカ種又はブルボン種に植え替え予定。