ちょっと真面目なお話

いつもありがとうございます。
ほろにが おすみです*^_^*

今年の冬は、本当に暖かいですよね。
天気予報で週明け、雪の予報になっていたものが
いつの間にか雨の予報に代わっていました。

過ごす分には暖かい方が助かるのですが、
おすみの実家近くには沢山のスキー場があり、
雪不足は生活にも直結しているので困っている方もいるんだろうなぁ。
と複雑な気持ちでいます。

栃木の「日光の天然氷」も暖冬の影響で切り出せるほどの厚みにならず、
例年なら沢山の氷が積まれている氷室も空っぽ。
という報道もされていました。

コーヒー豆も農作物ですので、わずかな気候変動でも品質に大きな影響が出ます。
コーヒーベルトは赤道を中心とした地域ですので、
コーヒーが暑さに強いイメージをもたれている方も多いかと思いますが、
良質なコーヒーは標高が高くかつ霜害が避けられるエリアとなり、
その他土壌や気温・コーヒー栽培に必要な雨量を備えたエリアは
思いのほか少ない限られたエリアになるのです。

今現在でも世界的な気温の上昇によりコーヒー農園では害虫が増え、
深刻な被害を及ぼす「サビ病」が発生する懸念もされています。

国際研究機関「ワールド・コーヒー・リサーチ」は、
アラビカ種について「現在は生産に適した土地の半分以上が、
2050年までに生産に不適切な土地になる」と警告し、
最大産地のブラジルでは、生産に適した土地の約60%が失われるとの予測も出ています。

もちろんコーヒー業界でも、環境変化に適応した品種の改良や
農業や栽培システムの対応も考えられていますので、
コーヒーがゼロになる事は無いかと思います。
しかし、このまま行けばわずか30年でそんな状況になるかと思うと怖いような気がします。

コーヒーに限らず世界中の生態系にも大きな影響が既に出ていますね。
大きなことは出来ないけれど、自分に出来る小さなことから
変えていかなければならないなぁと思っています。

コロンビア

こんにちは。ほろにが☆パート従業員のMASTERです。

季節のブレンドchocolateに続き、コロンビアはノルテデサンタンデール地区のトレド 深煎りをリリース致しました。

非常に素直な味わいで何にでも使える豆なので、福袋限定ブレンドの七福を始め、ほろにがブレンドやまろやかブレンド等多くのブレンドで使用しており気が付いたら在庫の残り僅か。

1.2ヶ月で終売予定で、その次はトリマ地区のエルホルダンを予定しております。

ペールの生豆が入荷しましたので、2月の初旬にはリリース予定です。

ルワンダも入荷しましたが、これが過去入荷した商品の中でもトップレベルの出来でニンマリしてます。

ルワンダの傾向はミディアムボディで繊細でデリケートな部分が魅力だが分かりにくい。

「分かるかんぁ?分かんねえだろおうなぁ」的な部分もあるのですが、今回は分かりやすい甘さがあります。

ルワンダと言うよりはブルンジっぽい感じでボディが豊かでグラマラスなシルエットです。

ざっくりと言うとエチオピア人とケニア人くらいの見た目の違いです。

「分かるかんぁ?分かんねえだろおうなぁ」的な部分なのですが、今年のルワンダはお気に入りなのでお楽しみに!

煎り具合は中煎りから深煎りまで出来そうなので、様子をみながらいろんなローストをチャレンジしてみようと思います。

1月もあっという間

いつもありがとうございます。
ほろにが おすみです(*^-^*)

いやぁ~昨日はとっても寒かったですね。
今日は朝から太陽の日差し一杯で、空気は冷たいものの
なんだか清々しいお天気です。

昨日は寒い中、沢山のご来店をいただき
誠にありがとうございました。

年末にインフルエンザにかかられた方や、
9連休から仕事に入ったものの体調を崩して大変だった。
なんてお話も何人かのお客様からお聞きいたしました。

普段と変わらない生活を心がけても、
連休の時はつい夜更かししたりして生活リズムが崩れがちですよね。
お正月休み、そして成人の日の三連休が終わって
やっと通常モードに戻ったという方も多いようです。

心身ともに慌ただしかった年末年始を過ごして、
思いのほか疲れを感じる季節です。
インフルエンザや胃腸炎などの感染症も多い時期ですので
お身体を大切になさってくださいませ。

さて今週火曜日21日は、結城市のcafe la familleさん
出張販売日になっております。
事前にご連絡いただければご希望の商品をお持ちいたしております。

機会がございましたら、ぜひお立ち寄り下さいませ。
尚、ほろにが店舗も通常通り営業いたしておりますので
よろしくお願いいたします(*^ ^)(*_ _)ペコリ

お客様に縁起物を頂戴しました♪

中身も可愛い!おみくじも大吉だぁ~o(^^o) (o^^o) (o^^)o ヤッタネ

季節のブレンド chocolate

こんにちは。ほろにが☆パート従業員のMASTERです。

本日で夢の4連休も終了。

予想どり何処にも出かけずにお仕事しておりました。

仕事がしたいのではなくて、疲れて何処にも行きたくない。

座って出来る何かと言えば、YouTubeにパソコン仕事です。

ベットで寝ていても電話は鳴るし来客はあるしで、家にいる間は自由にはなりません。

そんな訳で都賀古屋を買ったのですが、そこまで行く気力も沸かず・・・。

本日はドリップバッグの作成と季節のブレンドと従業員らしく一日中働きました。


ボチボチと来客がありコーヒー淹れて世間話して豆売ってまたサイト作って。

試作品のchocolateを淹れて、次回販売予定のルワンダをお客さんと飲んだり。

店のポップにコーヒーのラベルにとあっという間に一日が過ぎてゆきます。

ようやく味覚が戻ってきた。疲れも回復してきた。

疲れると味覚障害も起こすし耳鳴りも凄い。全身筋肉痛だしでなかなか仕事が捗らない。

さて。明日は土曜日という事で多少の来客があるでしょう。

今日は早寝をして明日に備えようと思います。

福袋期間中は、沢山のご注文と暖かいメッセージに差入れとありがとうございました!

今年の季節のブレンドchocolateもご機嫌な香味に仕上がったと思います。よろしくお願いいたします。

ほっと一息

こんばんは!ほろにが おすみです(*^-^*)
昨日、福袋の最終引き渡しが終了いたしました。
多少のトラブルはあったものの、
無事に終わってホッとしております。

そして今週は珍しく定休日以外の本日火曜日も
お休みさせていただいております。
親族の不幸以外、お店を休んだことがないので
自分でもちょっと不思議な感じですが、
休みと言ってもマスターは確定申告の準備をしたり
手付かずだったお掃除などなど、
結局お仕事をしているのと変わらない一日を過ごしましたσ(^_^;

自営業のお仕事で忙しく仕事が出来るのは幸せな事ですが、
今年はオンとオフをしっかりと意識して
自分のやりたい事を少しづつ経験していける年にしていきたいな。
と考えています。

とはいえ1月ももう半分過ぎたので、
ボケーっとしていたらあっという間に来年になっちゃいそうですね。
明日と明後日は定休日になりますので、心と身体を少し休めて
また元気に頑張りたいと思います\(^_^ )