本日の定休日も何となくバタバタと終わりました。
５キロの小さな焙煎釜で、コンスタントに焙煎できるので、
「自分が購入するコーヒー豆」なら最高の状況と思います。

自分の仕事と思えば、効率悪く結構めんどくさかったりするのですが、
やはり鮮度が一番大切ですから、きっちりとしなければなりません。
だって、誰よりもコーヒーを飲むは小生がですから(｀・ω・´)

そうそう。初めて新鮮なコーヒーを購入して、
お湯を注ぐと「ふわぁ～」と膨れるのをみて感動しました。

そのうち、新鮮なコーヒーは重要であるが、
新鮮な物がすべて美味しいとは限らないと気が付きます。

じゃぁ。高いコーヒーは美味しいのか？
これもそうとは限らない事が多いです。
高くて売れなくて古くなっているコーヒーを、何度も買ってしまった事も・・・。

じゃぁ。スペシャルティコーヒーってのが美味しいんじゃない！？
最近よく聞くけど、どこもかしこもスペシャルティコーヒーに・・・。
美味しさもまちまちのケースが多いはずです。

味覚が上がれば苦労も増えます。
わがままと言ってしまえばそれまですが、
やっぱり美味しいコーヒーが飲みたいです。
美味しいコーヒーを探す事は、「買う人」も「売る人」も大変な事なのです。

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一度だけの人生だ。だから今この時だけを考えろ。

　　　　　過去は及ばず、未来は知れず。

　　　　　　　　　　　　死んでからのことは宗教にまかせろ。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　中村天風

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