ホンジュラス

こんにちは。ほろにが☆パート従業員のMASTERです。

3連休だった方もお仕事の方もお元気でしょうか?

天気も良く行楽日和でしたが、私と言えば早朝から焙煎所でタップリ焙煎して帰宅して発送してと大忙し。

11月の8日からは新豆ホンジュラスがリリース致します。

今回は3年目。毎年素晴らしい香味でお気に入りです。

昨年の倍以上入荷致しましたので、しばらく煎り具合を変えて楽しもうと思います。

先ずは豆の香味特性が最も活かされる中煎りからです。

ペルーの中煎りは一先ずお休みです。

コスタリカの深煎りも残り僅かとなりましたので、次の準備をしなければなりません。

マイクロロットを次次とリリースする予定です。

入れ替わり等が多くて、便りやHPの更新が大変ですが、新しい豆との出会いは何よりも楽しみです。

Photo:ホンジュラス/ラ・フォルトゥナ農園

Honduras/LaFortuna

生産者:ヘスス・エドガルド・ガレアス・ポンセ
所在:ラ・パス県サンティアゴ・デ・プリングラ市チャギテス
標高:1,800m
品種:カトゥアイ
精製:発酵槽を使用したウォッシュト
収穫:赤実をセレクトピッキングし、移動式のウェットミルに運び処理。果肉除去→発酵槽→水洗
乾燥:グリーンハウスの乾燥場で20日間ベッド乾燥。
保管:国内定温倉庫