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こんにちは！ほろにが店長 おすみでございます＼(^o^)／
前回のメルマガで、ブラジルのオークションの
お知らせと書いておきながら、
急所変更となってしまいました・・・。
何故なら、コロンビアのオズワルト農園が入荷したのです♪
今回はメインクロップのブルボン種なのです！
（正直言いますと、とうの昔に入荷販売しておりました^_^;）
で。何が凄いって！？
まず、現在のコロンビアの多くはバエリダコロンビアと言う品種です。
こちらの品種の優れたところは、病害虫に強い事と大量に収穫出来る事です。
そして何もりも安いと言う優れもの♪
しかぁ〜〜〜〜し！！
世の中そんなに甘くないのです・・・。
味がどうしても良くないのです。雑味が多いコーヒーが特徴的です。
極まれにフェノール臭と言う異常なほど薬品臭いコーヒー豆が、
入ってくる可能性があります。ホント強力な臭いなんです。
20年位前のコロンビアは、100パーセントティピカ種と言われています。
コロンビアを語る上では、このティピカ種を飲んでからではないといけませんね。
とは言え、他家受粉のアラビカ種では、
純度100パーセントのティピカ種なんて不可能では？
こうなればＤＮＡ鑑定でもしないと無理なのか！
でも、本来のティピカ種のＤＮＡのデータ自体も存在しないのでは？？
と。コーヒーはとっても複雑なのです。。。
何故この様な味になったのかを推測するのも大変です。
今回ご紹介するオズワルト農園のデータは、
品種：ブルボン種
精製：ウォッシュド
乾燥：天日乾燥
認定：USDAオーガニック
JISオーガニック
バードフレンドリー
レインフォレスト・アライアンス
地域：サンタンデール州・サンギル地区
標高：1,650m
気候：谷に囲まれた山岳部にあり平均気温の昼は30度
夜は8度と大きな温度差
まさにエリート中のエリートな農園♪
この農園の美味しさの訳は丹念に作られた履歴にあります。
みなさんのお好みか？と言われたら正直分かりません。
人それぞれお好みがあると思います。
しかし！近年稀に見ぬ最高の品質とは言い切れます！
このコロンビアの出会いが、人生を根底から変えるかもしれません。
ぜひ・ぜひみなさんもお試しください♪
では。では。最後までお付き合い下さいましてありがとうございましたo(^o^)o
次回のメルマガは、多分オークションのブラジルです！
インフルエンザ流行中との事です。お体を大切にして、楽しい
(*^。^*)■]~~~ coffee
TIMEをお過ごしくださいませ♪
久しぶりにコーヒーのお話をしたほろにが店長 おすみでした(*^。^*) |
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